• Крылышко (плечевая часть)

    Часть крыла, состоящая из плечевой кости с прилегающей к ней мякотными тканями, отделенная по локтевому суставу.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 21%
    Жир – не более 10%
    Калорийность – 174 ккал.


  • Азу

    Кусочки обрези белого и красного мяса произвольной формы.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 19%
    Жир – не более 9%
    Калорийность – 157 ккал.


  • Бедро индейки

    Часть тушки птицы, состоящая из бедренной кости с прилегающими к ней мякотными тканями без кожи.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 19%
    Жир – не более 16%
    Калорийность – 220 ккал.


  • Филе индейки большое

    Часть филе тушки птицы состоящей из большой грудной мышцы.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 24%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 114 ккал.


  • Филе индейки малое

    Часть филе тушки птицы состоящей из глубо-кой грудной мышцы.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 22%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 114 ккал.


  • Шницель

    Мышечная ткань малого филе прямоугольной формы, толщиной 10-20мм.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 22%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 106 ккал.


  • «Филейка» деликатесная

    Узкая часть филе малого.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 22%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 106 ккал.


  • Гузка индейки

    Часть тушки птицы, состоящая из хвостовых позвонков, пигостиля и прилегающих к ним мякотных тканей с копчиковой железой.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 7%
    Жир – не более 27%
    Калорийность – 271 ккал.


  • Гуляш

    Кусочки мясной мякоти массой от 20 до 30 г. с содержанием жировой и соединительной ткани не более 20% к массе.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 24%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 114 ккал.


  • Зразы натуральные

    Пласты белого мяса, толщиной 10-15 мм.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 24%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 114 ккал.


  • Котлета натуральная

    Мышечная ткань большого филе, нарезанная поперек, толщиной 10-20 мм.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 24%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 114 ккал.


  • Медальон

    Сформированные в виде медальона грудные мышцы (грудные малые) без кожи.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 22%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 106 ккал.


  • Рагу по-Задонски

    Кусочки мышечной ткани с косточкой от голени.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 19%
    Жир – не более 9%
    Калорийность – 157 ккал.


  • Мясо голени индейки

    Куски мяса, полученные в результате обвалки голени с наличием хрящей, соединительной ткани и сухожилий.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 22%
    Жир – не более 5%
    Калорийность – 133 ккал.


  • Мясо «Нежность»

    Обваленное мясо крыла индейки, без кожи и хрящей.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 22%
    Жир – не более 5%
    Калорийность – 133 ккал.


  • Стейк

    Кусочки грудки нарезанные поперечно на части через 10-20 мм.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 24%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 114 ккал.


  • Крылышко (локтевая часть)

    Часть крыла, состоящая из локтевой и лучевой костей с прилегающей к ней мякотными тканя-ми, отделенная в месте из соединения с плечевой часть и кистью крыла.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 21%
    Жир – не более 14%
    Калорийность – 210 ккал.


  • Крыло индейки

    Часть тушки птицы, отделенная по плечевому суставу, состоящая из плечевой, локтевой, лу-чевой костей и костей кисти с прилегающими к ним мякотными тканями.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 20%
    Жир – не более 14%
    Калорийность – 206 ккал.


  • Лангет

    Мышечная ткань малого филе разрезанная вдоль.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 22%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 106 ккал.


  • Рулет для запекания

    Кусок большого филе продольной формы свер-нутой рулетом.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 24%
    Жир – не более 2%
    Калорийность – 114 ккал.


  • «Филейка» голени

    Куски мяса полученные в результате обвалки голени, без хрящей, сухожилий и кожи.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 22%
    Жир – не более 5%
    Калорийность – 133 ккал.


  • «Филейка» бедра индейки

    Куски мяса полученные в результате обвалки бедра без хрящей и сухожилий.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 19%
    Жир – не более 12%
    Калорийность – 184 ккал.


  • «Фарш особый

    Однородная масса без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровянных сгустков и пленок. Измельченная на волчке, с диаметром отверстия решётки 2-3мм. Большое филе в количестве 70% и обрезь большого филе в количестве 30% от общей массы.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 22%
    Жир – не более 10%
    Калорийность – 178 ккал.


  • Набор для тушения

    Кусочки белого или красного мяса с наличием хрящевой и жировой ткани, массой 60-70г.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 19%
    Жир – не более 12%
    Калорийность – 184 ккал.


  • Набор для бульона

    Куски каркаса тушки индейки измельченные на пиле или вручную.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 12%
    Жир – не более 25%
    Калорийность – 273 ккал.


  • Мясо для зажарки

    Куски мяса полученные в результате обвалки бедра, без хрящей, сухожилий с кожей.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 21%
    Жир – не более 12%
    Калорийность – 192 ккал.


  • Голень индейки

    Часть тушки птицы, состоящая из большой и малой берцовых костей с прилегающими к ним мякотными тканями.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 20%
    Жир – не более 10%
    Калорийность – 170 ккал.


  • Печень

    Без желчного пузыря и прирезей посторонних тканей, чистая.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 20,4%
    Жир – не более 5,9%
    Углеводы – не более 1,4%
    Калорийность – 140,3 ккал.


  • Сердце

    Освобождено от наружных кровеносных сосудов, промыто от сгустков крови и загрязнений. Допускается наличие остатков аорты и жира.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 20,4%
    Жир – не более 5,9%
    Углеводы – не более 1,4%
    Калорийность – 140,3 ккал.


  • Желудки

    Освобождены от содержимого, промыты. С ожиренных желудков снят жир. Кутикула удалена.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 20,4%
    Жир – не более 5,9%
    Углеводы – не более 1,4%
    Калорийность – 140,3 ккал.


  • Шея индейки

    Освобождено от наружных кровеносных сосудов, промыто от сгустков крови и загрязнений. Допускается наличие остатков аорты и жира.


  • Набор суповой

    Кусочки каркаса и позвоночные части тушки птицы, с прилегающими к ним мякотными тканями.

    Пищевая ценность:
    Белок – не менее 12%
    Жир – не более 25%
    Калорийность – 273 ккал.